파라오에게 딱 맞는 슈퍼푸드

파라오에게 딱 맞는 슈퍼푸드
“왕들의 음식”이라고 불리는 이 소박한 녹색 덩어리인 molokhia는 최음 효과가 있다는

주장 때문에 이집트에서 한때 금지되었습니다.

파라오에게

“삼키기 쉽기 때문에 이집트 엄마들은 수유 후 아기에게 먹이를 줍니다.”라고 St. Petersburg의 직원 Emad Farag가 말했습니다.

레지스 카이로, 신비한 이끼 색깔의 수프를 한 숟가락 더 후루룩.

파라오에게

내가 카이로의 가장 호화로운 새 호텔에서 식사를 할 것이라고 상상했던 모든 것들 중에서 “호화로운 이유식”은 그렇지 않았습니다.

그러나 이 독특한 젤리 혼합물은 평범한 이유식이 아닙니다. “mo-lo-h-i-a”라고 발음하지만 철자는 셀 수 없이 많습니다.

겸손한 녹색 덩어리는 치료 능력 때문에 한때 “왕의 음식”이었습니다.

“왕족의 것”을 의미하는 mulukia에서 유래한 전설에 따르면 molokhia 식물로 만든 치유 수프가 영양을 공급한다는 전설이 있습니다.

10세기에 건강을 되찾은 이집트 통치자. 그래서 파라오에 합당한 스튜가 탄생했고, 왕실 채소가 왕관을 받았습니다.

식품 역사가 겸 식품 건강 저술가인 “당신이 뿌리를 추적할 수 있는 한, 사람들은 현지 음식을 먹었고 나일강을 따라 현지 음식은 몰로키아입니다.”라고 말했습니다.

Michelle Berriedale-Johnson은 말했습니다. 오늘날까지 이집트인의 95%가 전설에 나오는 강의 생명을 주는 제방과 호 모양의 삼각주를 따라 살고 있습니다.

“그들은 파라오 시대에 풀(풍부한 파바 콩 스튜)과 몰로키아를 먹고 있었고,

그들은 이제 먹음직스럽고 몰로키아입니다. 왜냐하면 그것이 성장하고 식단과 기후에 적합한 것이기 때문입니다.

토토사이트 “라고 Berriedale-Johnson은 말했습니다.

그녀는 열대 우림과에 속하는 톱니 잎 채소에 대해 “무덤 그림에서 잎사귀를 볼 수 있습니다.”라고 말했습니다.

The Treasure Trove of Benefits and Variety at the Table: A 14th-Century Egypt Cookbook: 저자 Nawal Nasrallah는 “

고대 이집트인들은 요리법을 남기지 않았지만 제빵 및 기타 음식 관련 활동을 묘사하는 무덤과 관 벽화에서 음식이 남아 있습니다.

그들의 요리의 정교한 수준을 증언합니다… 이 묘사는 또한 유대인의 아욱(mulukhiyya)과 같은 농산물의 풍부함을 보여줍니다.”

풍부한 공급에도 불구하고 molokhia는 항상 대중에게 제공되지는 않았습니다.

민속에 따르면 카이로의 칼리프(10세기 파티마 왕조의 이집트 통치자 중 한 명)

여성에 대한 최음 효과가 있다는 주장 때문에 점성 수프의 소비를 불법화했습니다.

더 이상 파라오의 전유물이 아닌 오늘날 몰로키아는 모든 이집트 주방의 필수품입니다. 공식 국가 요리는 koshary(채소 밥,

병아리콩, 마카로니, 렌즈콩) 대부분의 이집트인들은 몰로키아를 국가의 상징적인 식사로 생각합니다.

흙과 풀 향이 나는 가정식 요리는 보통 저녁에 밥, 빵 또는 고기와 함께 먹습니다.

그러나 일부 순수 주의자 (및 어린이)는 점심 시간 수프로 몰로키아를 깔끔하게 섭취합니다.more news

Talaat Harb Street에 있는 Cairo’s El Prince와 같은 소박한 이집트 레스토랑의 메뉴에도 자주 등장합니다.